滇紅茶與其它的紅茶有什么不同

45閱讀 2022-04-14 03:03 常識(shí)

　　滇，云南的簡(jiǎn)稱。滇紅，換個(gè)說法就是云南紅茶。許多人喜歡滇紅，或是因?yàn)樗星逵牡幕ü?，或是因?yàn)樗铚燃t美麗，亦或是因?yàn)樗志媚团莸奶攸c(diǎn)。

　　與其他產(chǎn)地的紅茶相比，滇紅特色鮮明突出，自成風(fēng)格。喜歡滇紅的茶友，只要喝上一口，就能在眾多紅茶中將它分辨出來。新入茶圈的茶友，也很容易接受它并被它的滋味迷住。

　　同為紅茶，滇紅為什么會(huì)有如此明顯的區(qū)別呢？

　　紅茶，六大茶類中的全發(fā)酵茶，茶湯橙紅甘醇，是我國(guó)第二大茶類。紅茶不止在我國(guó)深受茶友喜愛，也受到全世界愛茶人的關(guān)注。歐洲人對(duì)中國(guó)茶的熱愛，就與紅茶密不可分。

　　而滇紅的出現(xiàn)，也正是因?yàn)槌隹趧?chuàng)匯的需求。

　　抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我國(guó)的茶葉主產(chǎn)區(qū)受到戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，為了繼續(xù)滿足出口創(chuàng)匯需求。經(jīng)過考察，云南鳳慶地區(qū)的氣候環(huán)境適合茶葉的生長(zhǎng)，于是將其選作茶葉基地試制紅茶，1939年第一批云南紅茶試制成功。一直以來，滇紅在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高聲譽(yù)，是出口創(chuàng)匯的主力軍。紅茶，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種。而滇紅其實(shí)是工夫紅茶中的代表。

　　小種紅茶是紅茶的開創(chuàng)品種，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來，代表茶是武夷山桐木關(guān)出產(chǎn)的正山小種。小種紅茶多采用小葉種茶制作，滋味清爽鮮甜。

　　工夫紅茶由小種紅茶演變而來，相比于小種紅茶的發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，發(fā)酵程度更深。工夫紅茶曾經(jīng)的代表茶是祁門紅茶和滇紅。

　　紅碎茶，主要是為了滿足出口的需要，增加了切斷工藝。紅碎茶可以在1-2泡的時(shí)間里泡出茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，滿足外國(guó)人喝紅茶的習(xí)慣。

　　三種紅茶在制作工藝上略有不同，但都符合紅茶的一般制作流程?，F(xiàn)在的紅茶制作中，大多數(shù)制茶師傅都會(huì)按照不同鮮葉的實(shí)際情況來決定發(fā)酵的程度，因此小種紅茶和工夫紅茶兩者之間工藝上的差別其實(shí)在逐漸弱化。那么現(xiàn)在滇紅和其他紅茶之間的區(qū)別，主要來自哪呢？我想更多的是品種之間的不同。